隨著人們生活水平的提高,人均可支配收入的增長(zhǎng),消費(fèi)者們也更愿意為既美味又健康的食材買(mǎi)單。近日，在CBNData聯(lián)合天貓發(fā)布《2019堅(jiān)果炒貨行業(yè)消費(fèi)洞察趨勢(shì)白皮書(shū)》中顯示2018年國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)萬(wàn)億，其中堅(jiān)果類(lèi)占比達(dá)17%，銷(xiāo)售規(guī)模超過(guò)1500億，2019年堅(jiān)果類(lèi)食品市場(chǎng)位列休閑食品規(guī)模第二，正在釋放萬(wàn)億市場(chǎng)。

競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)下，堅(jiān)果為何能夠被捧上天？

“任何想要趕上競(jìng)爭(zhēng)的品牌都需要進(jìn)化”

任何行業(yè)想要在時(shí)代的洪流中長(zhǎng)久的發(fā)展，都離不開(kāi)升級(jí)與創(chuàng)新，堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)也不例外，一路摸索從最初的帶殼到無(wú)殼，油炸到無(wú)油烘焙，單一到混合的升級(jí)與創(chuàng)新，這種變革不僅開(kāi)拓了新的市場(chǎng)，還保持了堅(jiān)果本身的味道和營(yíng)養(yǎng)。

過(guò)去的人們只追求食材的味道，而現(xiàn)在人們不僅關(guān)注味道也開(kāi)始注重食材的健康。堅(jiān)果中蛋白質(zhì)、纖維、礦物質(zhì)含量都很高，能夠補(bǔ)充人體所需微量元素與植物蛋白。除了多種堅(jiān)果本身的升級(jí)與創(chuàng)新外，堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)還推出了堅(jiān)果和水果搭配，干果和濕果搭配這一系類(lèi)的混搭方式，多重搭配營(yíng)養(yǎng)健康又美味。

產(chǎn)品的成功創(chuàng)新升級(jí)，不僅保障了食材本身的營(yíng)養(yǎng)成分，還帶動(dòng)了產(chǎn)品的多元發(fā)展。

流量營(yíng)銷(xiāo)+品牌效應(yīng)

除了產(chǎn)品的創(chuàng)新升級(jí)外，對(duì)于一個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)營(yíng)銷(xiāo)也是必不可少的。

網(wǎng)紅帶貨、明星代言、植入影視劇的花式營(yíng)銷(xiāo)手法各大企業(yè)玩的也是得心應(yīng)手，前段時(shí)間來(lái)伊份找?guī)ж洆?dān)當(dāng)李佳奇來(lái)淘寶直播帶貨，直播當(dāng)日來(lái)伊份的銷(xiāo)量就實(shí)現(xiàn)了成倍的增長(zhǎng)。通過(guò)流量造勢(shì)，打造爆品，一方面可以增加產(chǎn)品的知名度，另一方面也可以增加產(chǎn)品的銷(xiāo)量。

和過(guò)去單純的線(xiàn)下或線(xiàn)下消費(fèi)不同,新零售時(shí)代,消費(fèi)者們更加關(guān)注線(xiàn)上與線(xiàn)下相結(jié)合的多維服務(wù)體驗(yàn)。基于此,打破渠道邊界,豐富購(gòu)買(mǎi)入口,為消費(fèi)者們打造多元化消費(fèi)體驗(yàn)。各大企業(yè)紛紛打造“線(xiàn)上+線(xiàn)下”相結(jié)合的銷(xiāo)售模式增加互動(dòng)式體驗(yàn),從而籠絡(luò)了不同年齡段、不同消費(fèi)水平的消費(fèi)者,豐富了產(chǎn)品的銷(xiāo)售范圍。

集消費(fèi)體驗(yàn)、營(yíng)養(yǎng)美味、食材健康于一體的產(chǎn)品成了消費(fèi)者們的不二選擇。

食材，一切產(chǎn)品的來(lái)源

對(duì)于一個(gè)品牌和一個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，只會(huì)營(yíng)銷(xiāo)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，在任何一個(gè)行業(yè)里面，營(yíng)銷(xiāo)只能排在末端，而排在首位的還得是產(chǎn)品。對(duì)食品類(lèi)來(lái)說(shuō)最重要的還是食材。

目前，堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)多以代工模式生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量大都參差不齊，在生產(chǎn)端，各大企業(yè)都在加強(qiáng)自身工藝的先進(jìn)性，來(lái)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全程的質(zhì)量管控。

據(jù)了解，在各大堅(jiān)果品牌中，大部分的企業(yè)都有著自己的種植基地，2011年恰恰就在內(nèi)蒙古、新疆、甘肅等地打造了100多萬(wàn)畝屬于自己的向日葵種植基地，除此之外，恰恰食品還希望打破國(guó)外的壟斷，嘗試在不同地區(qū)種植碧根果和夏威夷果，并成立了堅(jiān)果派農(nóng)業(yè)有限公司，進(jìn)一步發(fā)展堅(jiān)果農(nóng)業(yè)種為企業(yè)植提供堅(jiān)果原料。

但就產(chǎn)品本身而言，目前市場(chǎng)的食材品類(lèi)都極其相似，大部分的食材都包括碧根果、夏威夷果、腰果、核桃仁、杏仁等，這些企業(yè)不僅食材品類(lèi)同化，就連在口味上也出現(xiàn)了同化。

隨著“每天一把堅(jiān)果瓜子，有益健康”的科學(xué)膳食理念深入人心，人們對(duì)堅(jiān)果越來(lái)越青睞，越來(lái)越多企業(yè)如同雨后春筍般在這一行業(yè)嶄露頭角，在各大行業(yè)都在追求食材的原味與健康時(shí)，產(chǎn)品同化也越來(lái)越嚴(yán)重，各大行業(yè)如何脫穎而出，我們還需屏息以待。