前段時(shí)間，新茶飲巨頭突然發(fā)起了一波降價(jià)潮。

先是喜茶在2月24日發(fā)布公告表示，目前喜茶標(biāo)準(zhǔn)茶飲菜單上再也沒有3字開頭的飲品，并且今年內(nèi)不再推出29元及以上的產(chǎn)品，所有產(chǎn)品在今年內(nèi)也絕不會(huì)漲價(jià)。

隨后，樂樂茶在3月3日通過公眾號(hào)宣布，部分飲品已控制在20元以下，其中價(jià)格最低的一款產(chǎn)品售價(jià)8元。

3月17日，奈雪的茶也宣布大幅降價(jià)，推出9-19元的“輕松系列”，并承諾將每月上新至少一款20元以下產(chǎn)品。

在此之前，奈雪的茶還推出了“限時(shí)輕松購(gòu)”系列產(chǎn)品，價(jià)格從9元到21元不等。

這下，網(wǎng)友都樂了，紛紛高呼“奶茶自由”。不過，話說(shuō)回來(lái)，在餐飲競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈的當(dāng)下，各大茶飲企業(yè)為何反其道而行之，玩起了“自降身價(jià)”呢？

后疫情時(shí)代，新式茶飲面臨的困境顯而易見。

一方面，門店租金和人工開支等固定成本不小，加之上游端各類物料價(jià)格的持續(xù)上漲，給品牌方的盈利情況帶來(lái)了一定影響。

另一方面，受疫情影響，線下消費(fèi)需求減弱，加之新式茶飲入局玩家增多，供求端逐漸進(jìn)入飽和狀態(tài)，不少門店更是面臨銷售額下滑危機(jī)。

在此環(huán)境下，不少茶飲品牌都走上了漲價(jià)增收的道路。

比如：茶百道中杯的楊枝甘露從此前的18元漲至20元，中杯黃金椰椰烏龍價(jià)格從10元漲至12元；“一點(diǎn)點(diǎn)”已微上調(diào)飲品售價(jià)；CoCo都可的茉香奶茶、紅果小姐姐、百香果雙響炮等產(chǎn)品價(jià)格也上調(diào)了1-3元。

還有茶顏悅色，今年部分產(chǎn)品價(jià)格也有所上漲，漲價(jià)產(chǎn)品主要集中在奶茶上，大部分普調(diào)1元，其中梔曉漲價(jià)2元，而悠哉悠哉、浮生半日、箏箏紙鳶暫不漲價(jià)。

新式茶飲嚴(yán)重內(nèi)卷，本以為茶飲行業(yè)將就此掀起一波漲價(jià)潮，而喜茶、奈雪的茶卻打破規(guī)則，紛紛“自降身價(jià)”，走起親民路線，也是讓不少人跌破眼鏡。

對(duì)于此，喜茶和奈雪的茶給出的理由都是，公司品牌勢(shì)能、規(guī)模和供應(yīng)鏈上有優(yōu)勢(shì)，在行業(yè)上下游也擁有較高議價(jià)權(quán)。

而在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，這些品牌是想在不斷內(nèi)卷的茶飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中憑借價(jià)格優(yōu)勢(shì)，留住并俘獲那些對(duì)價(jià)格敏感的消費(fèi)者，收割茶百道、茶顏悅色等中價(jià)格帶的用戶。

事實(shí)上，這次新式茶飲巨頭降價(jià)是有跡可循的。當(dāng)下疫情反復(fù)不定，人們外出消費(fèi)頻率降低，線下消費(fèi)市場(chǎng)也不景氣，給品牌帶來(lái)巨大壓力。

再加上，中端茶飲品牌崛起，不僅價(jià)格比奈雪、喜茶有優(yōu)勢(shì)，而且產(chǎn)品也在不斷迭代和優(yōu)化，與高端茶飲的差距也越來(lái)越不明顯，競(jìng)爭(zhēng)也就越來(lái)越激烈。

業(yè)績(jī)承壓之下，頭部新式茶飲們不得不降價(jià)求生。

從目前來(lái)看，降價(jià)后高端品牌的銷量提升還是比較明顯的。

比如喜茶，宣布降價(jià)之后，多個(gè)城市的門店出現(xiàn)爆單。有消費(fèi)者反映，刷新手機(jī)時(shí)，官方小程序經(jīng)常會(huì)顯示“系統(tǒng)繁忙”或宕機(jī)狀態(tài)。

奈雪的茶也是如此，部分門店不得不在訂單高峰時(shí)段關(guān)閉線上點(diǎn)單業(yè)務(wù)，多家門店還出現(xiàn)產(chǎn)品售罄、系統(tǒng)繁忙等情況。

不過從市場(chǎng)來(lái)看這也只是暫時(shí)的。

首先喜茶、奈雪的茶定位中高端，其門店也主要開在高線城市的核心商圈，數(shù)量有限，且一線城市年輕人的消費(fèi)需求也是有限的，因此銷量的提升也必然是有限的。

其次，降價(jià)也會(huì)給其下沉市場(chǎng)的子品牌帶來(lái)影響。

比如奈雪的茶旗下子品牌“臺(tái)蓋”，單品均價(jià)10—20元左右，主打二三線城市及以下的低線城市。

本身其營(yíng)業(yè)額就不盡如人意，據(jù)了解，臺(tái)蓋在奈雪的茶總營(yíng)收盤子里的占比從2020年的5%下降到2021年的3.3%，在主品牌大幅降價(jià)的情況下，其營(yíng)收也將受到影響。

此外，隨著市場(chǎng)體量的擴(kuò)大和行業(yè)壁壘的降低，茶飲行業(yè)同質(zhì)化的問題也在不斷加劇，成本、渠道、門店壓力也越來(lái)越大。

在整個(gè)行業(yè)都面臨原材料成本上漲困境之下，如何在保證品質(zhì)的同時(shí)還能維持營(yíng)收平衡仍是一大難題。

所以說(shuō)，降價(jià)可解一時(shí)之困，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，高端茶飲品牌若想持續(xù)提高整體業(yè)績(jī)和利潤(rùn)，還需要開拓市場(chǎng)，尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)，瞄向更廣闊的消費(fèi)人群。

同時(shí)，《2021新茶飲研究報(bào)告》指出，未來(lái)2到3年，新茶飲市場(chǎng)收入增速會(huì)階段性放緩。

在這種情況下，品牌更需要不斷地優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)體驗(yàn)，講好品牌故事，提升消費(fèi)者的認(rèn)同感、歸屬感，以實(shí)現(xiàn)行穩(wěn)致遠(yuǎn)的發(fā)展。

（騰訊新聞、今日頭條等10個(gè)平臺(tái)同步更新）