炎炎夏日，冰淇淋絕對是消暑利器之一。 不過，如今的冰淇淋早已不是曾經(jīng)的冰淇淋。 

去年，從三星堆到黃鶴樓，再到沈陽故宮，以景區(qū)人文景觀或花鳥魚蟲造型的文創(chuàng)雪糕席卷全國，并輻射多家5A級景區(qū)，成為景區(qū)宣傳引流的亮點(diǎn)。 

今年，冰淇淋再次破圈，“國酒”茅臺聯(lián)合蒙牛推出三款含2%茅臺酒的冰淇淋，售價(jià)59元起。

繼貴陽首發(fā)之后，茅臺冰淇淋還將在南京、杭州、長沙、廣州、深圳、武漢、西安七大中心城市相繼亮相。

除線下門店銷售外，“i茅臺”APP于5月29日17時(shí)開放了線上購買通道，但線上銷售僅限貴陽市部分區(qū)域。據(jù)茅臺官方消息，茅臺冰淇淋上線后，17:51全部售罄，銷售數(shù)量逾4萬個(gè)，銷售金額逾250萬元。

如今的冰淇淋，早已不是小時(shí)候街頭巷尾翹首以盼的記憶，而是“混跡”于各大品牌，甚至各種品類的跨界高手。 

品牌為何偏愛跨界做冰淇淋？

在年輕一代成為了零售業(yè)主力消費(fèi)人群的當(dāng)下，讀懂新一代的白酒消費(fèi)者，是當(dāng)前品牌所必須面對的問題。

布局新生代、接近新生代、滿足新生代已經(jīng)成為不少品牌的共識，也是茅臺等品牌長線戰(zhàn)略的支撐。

在很多人的印象中，茅臺的形象大都是一種穩(wěn)重而傳統(tǒng)的“老干部”風(fēng)格，很難與現(xiàn)在年輕消費(fèi)者的審美觀相契合。因此如果茅臺想要成功年輕化，找準(zhǔn)年輕人的需求十分重要。

而奶茶、咖啡、冰淇淋等都是新生代消費(fèi)頻次高的品類，抓住它們才能抓住新生代背后的增量市場。

而茅臺看似不務(wù)正業(yè)的跨界做冰淇淋，背后是對年輕消費(fèi)群體的關(guān)注?？缃绫苛苷敲┡_力圖打破刻板印象，主動向年輕消費(fèi)群體靠近的一次嘗試。

茅臺冰淇淋線上線下相結(jié)合的模式，更符合當(dāng)代年輕人的消費(fèi)習(xí)慣，是茅臺向年輕人靠攏的新玩法，打破了人們對茅臺消費(fèi)場景的刻板印象，為茅臺滿足更多消費(fèi)者需求提供了多種可能。

品牌跨界冰淇淋意欲打破傳統(tǒng)刻板印象，通過多元化、年輕化消費(fèi)場景，增加與年輕一代消費(fèi)群體的溝通。

近年來，多個(gè)品牌都開始下探，希望打破固有的消費(fèi)藩籬，打開更大的增量空間。

品牌跨界冰淇淋，已成為這兩年的主流趨勢。

此次與茅臺合作推出冰淇淋的是蒙牛旗下高端品牌蒂蘭圣雪。今年，它還新推出了漢方黑蒜等令人“上頭”的新口味。

而在此之前，它還聯(lián)合小罐茶推出國風(fēng)系列產(chǎn)品——茶淇淋，還有威士忌甜橙口味冰淇淋，含12%威士忌原漿。 不走尋常路的，遠(yuǎn)不止蒂蘭圣雪。 

2019年南京一家名為“琉璃鯨”的網(wǎng)紅奶茶店推出的“五糧液金巧冰淇淋”，雖然這并不是五糧液集團(tuán)旗下推出的產(chǎn)品，而是為“琉璃鯨”推出的新品，但該店也憑借這一招牌產(chǎn)品成功成為“打卡圣地”。

同年，哈根達(dá)斯推出7種口味的烈酒冰淇淋；鐘薛高和瀘州老窖推出“斷片雪糕”，宣稱在四天內(nèi)賣出1600多份。

2020年，鐘薛高擴(kuò)充了產(chǎn)品線，又與馬爹利合作，推出了“度數(shù)”白蘭地雪糕。

此外，江小白聯(lián)名蒙牛旗下隨變，官宣了兩款酒心巧克力冰淇淋。不同于淺層的概念聯(lián)名，隨變將江小白高粱酒與冰淇淋融合，給予消費(fèi)者獨(dú)特的體驗(yàn)。

過去兩年里，可愛多與奈雪的茶推出奶茶口味冰淇淋，奧雪與涼茶品牌王老吉推出珍珠涼茶、涼茶冰棍等新品，老品牌光明大白兔聯(lián)名推出大白兔雪糕，東北大板與小黃鴨聯(lián)名推出小黃鴨雪糕，蘇盒珊推出《五年高考三年模擬》聯(lián)名雪糕...... 

而素有“聯(lián)名狂魔”之稱的鐘薛高更是與三只松鼠、小仙燉、榮威汽車、奈雪、娃哈哈等多個(gè)品牌聯(lián)名推出跨界產(chǎn)品。 

跨界營銷成為了各大品牌最受歡迎的營銷方式之一，通過兩個(gè)品牌間的相互融合，為品牌帶來“1+1>2”的營銷效果。

當(dāng)前國內(nèi)市場主流消費(fèi)需求體現(xiàn)出年輕化、線上化、個(gè)性化、健康化等趨勢特點(diǎn)，給傳統(tǒng)消費(fèi)品行業(yè)帶來新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

年輕化是品牌在變化的世界中必須面對的問題，“茅臺冰淇淋”以更貼近年輕人的方式展現(xiàn)出茅臺更具活力的一面，消費(fèi)者對茅臺這一品牌也有了新的理解。

依托“茅臺冰淇淋”，茅臺在“攻克”年輕消費(fèi)者的同時(shí)，也為品牌時(shí)尚化“加分”，走出了獨(dú)屬于茅臺的年輕化道路。

在可觀的市場規(guī)模和銷量之下，如何破圈跨界成為品牌營銷的重點(diǎn)。

品牌跨界的第一步就是認(rèn)清品牌，考慮清楚品牌是否適合跨界，如果品牌本身關(guān)注度和發(fā)展都非常好，那就要明確跨界的目的和意義，不要為了跟風(fēng)而跨界。

同時(shí)在營銷的過程中需要時(shí)刻記住你的最終目的，因?yàn)闆]有結(jié)果的跨界，也許只是一場自嗨。

基于不同層面，品牌可以選擇不同的方式。產(chǎn)品層面可以定制禮盒，打造快閃店等。價(jià)值層面可以落到公益項(xiàng)目，比如制作環(huán)保課桌椅，捐贈給福利學(xué)校等，而兩者也可以互相有機(jī)結(jié)合。

品牌跨界雖然是一種非常好的營銷手段，但品牌不要盲目跨界，一定要明確自身訴求選擇相應(yīng)的營銷方式。

對于一些新品牌而言，想要去跨界時(shí)，最好尋找互補(bǔ)品類，但如果是一個(gè)全新的品牌，沒有一個(gè)市場認(rèn)知度的時(shí)候，實(shí)際應(yīng)該先發(fā)展自身的品牌，不然很容易在跨界中被淹沒或者迷失。

在消費(fèi)群體集中在青少年的時(shí)代，品牌跨界除了基礎(chǔ)的社交網(wǎng)絡(luò)營銷和口碑傳播，更要立足產(chǎn)品本身，對產(chǎn)品融入更多的“新意”，才能在眾多品牌脫穎而出。